Eleve o verão divertido com uma crise agradável

Inscreva-se para receber nosso aclamado boletim informativo gratuito Editorially Black com as principais histórias de Equidade Racial do dia em sua caixa de entrada!

À medida que famílias e amigos se reúnem em pátios e decks para aproveitar o calor do verão e as refeições fresquinhas, muitos procuram aquele ingrediente perfeito que pode complementar saladas, aperitivos, pratos principais, sobremesas e muito mais.

Este ano, você pode recorrer às nozes para elevar as refeições e dar aos seus convidados algo para deliciar-se. Icônicos por sua versatilidade de sabores, brilhando em uma ampla variedade de perfis, desde doce e picante até salgado, defumado e salgado, eles são uma adição saborosa às receitas favoritas do verão.

De uma crocância agradável a uma cremosidade reconfortante e uma mastigação satisfatória, as nozes proporcionam mordida e textura perfeitas. Essas costeletas de porco grelhadas com molho de pêssego e noz-pecã, por exemplo, são carregadas de sabores frescos para uma refeição fácil e nutritiva em clima quente.

O sabor é apenas o começo – as nozes também têm um sabor nutritivo com uma mistura única de nutrientes que promovem a saúde e compostos bioativos. Conhecidas por sua consistência rica e amanteigada e sabor naturalmente doce, as nozes têm uma longa tradição como cobertura de nozes. Eles são polvilhados sobre esta Salada de Pêssego Grelhado com Nozes Temperadas e Queijo de Cabra para uma salada sazonal refrescante com um crocante de nozes.

Para encontrar mais receitas que levam o entretenimento do verão a um novo nível, visite EatPecans.com.

Costeletas de porco grelhadas com molho de pêssego e noz-pecã

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções: 4

Ingredientes:

4 costeletas de lombo de porco desossadas (cada uma com 2,5 cm de espessura)

3/4 colher de chá mais 1/8 colher de chá de sal kosher, dividido

Pimenta preta moída na hora, a gosto

2 pêssegos médios, cortados em cubos

2/3 xícara de pedaços de nozes cruas

2 colheres de sopa de cebola roxa cortada em cubos

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1 colher de chá de pimenta jalapeño picada

2 colheres de chá de suco de limão

Tempere as costeletas de porco com 3/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.

Aqueça a grelha ou frigideira em fogo médio-alto.

Grelhe as costeletas de porco até dourar, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe por 5–6 minutos até que o termômetro de alimentos inserido no centro registre 135 F.

Transfira para o prato e deixe descansar por pelo menos 5 minutos até que a temperatura interna suba para 145–160 F.

Misture delicadamente os pêssegos, as nozes, a cebola, o manjericão, o jalapeño, o suco de limão e o sal restante.

Adicione o molho por cima de cada costeleta de porco e coloque o molho restante ao lado.

Salada de pêssego grelhado com noz-pecã temperada com queijo de cabra

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 4

Ingredientes:

Nozes temperadas-

1 clara de ovo grande

3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de pimenta caiena

1/4 colher de chá de sal kosher

2 xícaras de metades de nozes

Salada-

1/4 xícara mais 2 colheres de chá de azeite extra-virgem ou óleo de noz-pecã, dividido

1/4 xícara de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de mostarda Dijon

1/4 colher de chá de alho em pó

1/8 colher de chá de sal kosher

pimenta, a gosto

2 pêssegos grandes, cortados ao meio e sem caroços

6 xícaras de verduras misturadas (como rúcula, mistura de primavera e espinafre)

4 onças de queijo de cabra macio

Para fazer nozes temperadas:

Pré-aqueça o forno a 275 F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Em uma tigela média, bata a clara de ovo, o açúcar mascavo, a canela, a pimenta caiena e o sal até incorporar bem. Junte as nozes e misture até cobrir uniformemente a mistura. Espalhe em camada única na assadeira preparada.

Asse por 45–50 minutos, mexendo ocasionalmente até que as nozes estejam perfumadas e douradas. Deixe esfriar completamente.

Para fazer salada:

Aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de azeite, vinagre de vinho branco, mostarda Dijon, alho em pó, sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.

Pincele as laterais cortadas das metades de pêssego com o restante do azeite e grelhe por 3–5 minutos - até que as linhas da grelha apareçam e os pêssegos fiquem macios. Retire os pêssegos e corte em rodelas.