Melhor receita de ajudante de hambúrguer

Anúncio

Boletim de Notícias

Truques inteligentes e adições inteligentes criam um macarrão cheeseburger matador com mais de 6.000 avaliações.

Por Priya Krishna

Oi! Ainda estou aqui, Sam ainda está de férias, vamos conversar sobre o que cozinhar esta semana.

Às vezes, você divulga uma receita para o universo e realmente se pergunta: alguém se importará? É o lado assustador e vulnerável do desenvolvimento de receitas, e senti isso quando publiquei pela primeira vez esta receita de Hamburger Helper caseiro (acima) em 2019.

Eu o provei pela primeira vez em um potluck e isso me deixou de lado. Como algo tão simples e pedregoso poderia ter um sabor tão complexo? Por capricho, mandei um e-mail para Mark Rosati, diretor de culinária do Shake Shack, que havia preparado o prato para o potluck, e pedi a receita.

Naquele ponto da minha carreira, a maior parte do desenvolvimento de minhas receitas estava enraizada na comida indiana. Em muitos aspectos, a receita parecia uma virada à esquerda, com todo o queijo e bacon americanos. E o Hamburger Helper é tão profundamente retrô – as pessoas ainda estariam interessadas em prepará-lo?

No entanto, como todos os meus pratos favoritos, a receita de Mark estava repleta de truques inteligentes. Deglaçar a panela com vinho dá brilho. A mistura de queijos americanos e Cheddar proporciona pegajosidade e nozes. Os generosos goles de molho picante (gosto de Tapatio!) dão um toque especial ao prato, fazendo com que pareça mais um restaurante do que um supermercado.

Receita em destaque

Ver receita →

Mais de 6.000 avaliações depois, pode ser uma das minhas receitas mais preparadas no New York Times Cooking. No mínimo, é uma referência dos meus antigos vizinhos de baixo; Eu sempre conseguia detectar o cheiro do prato ao subir as escadas. E é claramente um dos favoritos do leitor Dan_Dags: “Fiquei bêbado e fiz isso quando minha noiva não estava em casa e fiquei com todas essas manchas na camiseta quando comi (derramei em mim mesmo) e ficou tão bom e eu não nem me importo.”

Aqui estão alguns outros favoritos para cozinhar durante a semana!

Atualmente estou olhando para uma berinjela do tamanho de um bebê recém-nascido sentada na bancada da minha cozinha e pensando em como fazer um almoço que vou querer comer a semana toda. A solução? Yassa de cogumelo e berinjela de Yewande Komolafe. Como todas as receitas de Yewande, tem muitas camadas de sabores interessantes e um molho forte para finalizar. A garantia Komolafe!

Esta versão leve e brilhante de frango com chili branco de Lidey Heuck grita: “Cozinhe-me em uma noite movimentada da semana!” e pode ser enfeitado de acordo com a preferência de cada comedor (olá, pais de crianças exigentes).

Não tenho grelha, então farei este halloumi grelhado e abobrinha com molho verde em uma assadeira. Graças ao queijo salgado e ao molho - jogue esses dois em qualquer coisa e ficará uma delícia - terá um sabor muito próximo da versão grelhada de verdade.

Cada vez que vejo um livro de receitas de Hetty Lui McKinnon na prateleira de um amigo, fico animado, porque todos merecem ter o brilho de Hetty em suas vidas. Ela tem uma habilidade incrível de transformar completamente ingredientes de atalho com apenas alguns passos. Nesse caso, o nhoque comprado na loja é crocante em uma panela e misturado com tomate, ervas e cebola fatiada. Grandeza de verão.

O movimento de uma panna cotta nunca deixará de ser uma visão encantadora. Use esta receita de Lidey Heuck como seu kit inicial e seja criativo enquanto a enfeita: com pêssegos frescos, uma redução de frutas vermelhas ou talvez até calda de chocolate direto da garrafa.

É isso de mim por enquanto. Para mais travessuras alimentares, você pode me encontrar em @priyakrishna no Instagram. Kim Severson estará com você na próxima semana. É com você, Kim!

Priya Krishna é repórter da equipe do Times Food. Ela é autora de vários livros de receitas, incluindo o best-seller “Indian-ish”. Saiba mais sobre Priya Krishna

Anúncio