Vamos preparar receitas: presunto e assado suíço, muffins de limão e mirtilo

Edição do verão de 2023

Enquanto crescia, Danelle Pickard McCollum (BA'94) iria sentar no balcão da cozinha todas as noites fazendo lição de casa enquanto a mãe preparava o jantar. “Aprendi muito sobre cozinhar por osmose”, ri McCollum. Quando ela chegou à faculdade, cozinhar parecia familiar. “Foi divertido e eu queria experimentar coisas novas”, diz ela. Ela colecionava receitas em pastas organizadas por culinária, mas com o tempo percebeu que nunca haveria espaço suficiente em suas pastas para tudo o que ela queria experimentar. Então ela começou a coletar suas receitas em um blog onde nunca ficaria sem espaço, e assim nasceu o Let's Dish Recipes. Suas receitas equilibram fantasia e frugalidade. “Quero que tenha uma aparência realmente boa, mas que não seja impossível de fazer”, diz McCollum. Aqui, ela compartilha duas receitas de café da manhã que têm aparência e sabor divinos, mas são simples de criar.

Pode ser considerada uma caçarola de café da manhã, mas esta receita simples também faz sucesso no brunch ou jantar.

3 croissants grandes8 onças. presunto cozido picado 1 1/2 xícara. queijo suíço ralado6 ovos1 c. meio a meio1 colher de sopa. mel1 colher de chá. mostarda1/2 colher de chá. sal1/2 colher de chá. pimenta Salsa fresca para enfeitar

Pulverize uma forma de torta funda ou uma assadeira 9 × 9 com spray de cozinha. Corte os croissants ao meio no sentido do comprimento e depois rasgue cada metade em cinco ou seis pedaços. Coloque na panela. Polvilhe com presunto e queijo.

Em uma tigela grande misture os ovos meio a meio, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta. Despeje sobre os croissants, pressionando os pedaços de croissant na mistura de ovos para umedecer completamente. Cubra bem com papel alumínio. Leve à geladeira por 8–24 horas.

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Asse coberto por 45 minutos. Descubra e leve ao forno por mais 25–30 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com salsa.

McCollum diz que esses muffins doces e picantes desaparecem mais rapidamente do balcão do que qualquer outro que ela faça.

bolos

1/2 xícara. manteiga amolecida1 c. açúcar2 ovos1/2 c. leitelho2 colheres de sopa. suco de limão1 colher de chá. baunilha2 colheres de chá. raspas de limão2 c. e 1 colher de sopa. farinha1 colher de sopa. fermento em pó1/4 colher de chá. sal2 c. mirtilos frescos ou congelados

Esmalte

1 1/2 xícara. açúcar de confeiteiro2 colheres de sopa. suco de limão1/4 colher de chá. extrato de amêndoa

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre a forma de muffin com forminhas de papel.

Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o leitelho, o suco de limão, a baunilha e as raspas de limão.

Em uma tigela média misture a farinha, o fermento e o sal. Misture a mistura seca na mistura cremosa até ficar umedecida. Junte os mirtilos.

Encha as forminhas de muffin com três quartos de massa. Asse por 25–30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por cinco minutos na forma antes de retirar para uma gradinha para esfriar completamente.

Em uma tigela pequena misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o extrato de amêndoa. Regue sobre os muffins resfriados.

Nerd de estatísticas e borboleta social, amigo divertido e líder orientado a dados - o novo presidente da BYU não é um líder comum.

Durante seus nove anos à frente da BYU, o presidente Kevin J Worthen teve um foco único: o aluno.

A BYU finalmente encontrou seu lugar - décadas em formação - no grande atletismo universitário.