Como usar uma máquina de fazer pão

por: Lauren Corona, equipe da BestReviews

Postado: 14 de julho de 2023 / 06h48 CDT

Atualizado: 14 de julho de 2023 / 06h48 CDT

Imagine comer pão caseiro com o miolo perfeito, elástico e macio, mas sem todo o trabalho árduo de amassar, levedar, modelar e assar. Depois de saber como usar uma máquina de fazer pão, essa pode ser a sua vida.

Esses aparelhos são simples de usar, mas podem parecer intimidantes quando você nunca os usou antes. Cada um é um pouco diferente, então você precisará consultar o manual do seu, mas todos compartilham os mesmos princípios básicos.

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Uma máquina de fazer pão, ou máquina de fazer pão, é um eletrodoméstico que cuida da maior parte do processo de fabricação do pão, do início ao fim. Pode amassar a massa, levedar a massa para crescer e finalmente assá-la para transformá-la em pão, tudo com pouco esforço por parte do usuário.

Isso varia entre marcas e modelos, portanto, você precisará verificar quais configurações sua máquina inclui. No entanto, estes são alguns dos programas mais comuns.

Além desses programas, você encontrará configurações para ajustar a cor da crosta ao seu gosto e configurações para diferentes tamanhos de pão.

Certifique-se de que a forma esteja limpa e seca antes de colocá-la na máquina de fazer pão e posicionar as pás de amassar. Embora geralmente sejam feitos de material antiaderente, unte a forma e as pás para que o pão seja fácil de remover da forma.

Confira sua receita e reúna todos os ingredientes que você precisa. Tirar todos eles antes de começar permite verificar se você tem tudo o que precisa e diminui a probabilidade de você se esquecer de adicionar um ingrediente.

Dependendo da receita, você precisará pesar os ingredientes com uma balança de cozinha ou medi-los em volume usando copos medidores. Você pode pesar ou medir todos os ingredientes antes de colocá-los na panela ou fazer isso à medida que avança.

Adicione os ingredientes à assadeira na ordem especificada na receita. A ordem pode ser importante em algumas receitas, portanto siga-a com precisão.

Selecione um programa na sua máquina que corresponda ao tipo de pão que você está assando. O processo exato para fazer isso varia muito entre os modelos, portanto, verifique o manual de instruções se não tiver certeza.

A maioria das máquinas de pão possui um seletor de tonalidade de crosta que oferece opções claras, médias ou escuras. Escolha o tom de crosta de sua preferência e pressione Iniciar para iniciar o ciclo de amassar, levedar e assar.

Você concluiu a parte do processo que requer intervenção humana. Só falta esperar que o ciclo termine e o pão esteja pronto.

Embora possa ser tentador apenas adicionar ingredientes e torcer pelo melhor, você deve seguir uma receita para obter os melhores resultados. O ideal é que seja uma receita para assar na máquina de fazer pão, porque as receitas para fazer pão à mão nem sempre são bem traduzidas.

Use farinha de pão, seja branca ou integral, em vez de farinha multiuso. O teor de proteína na farinha de pão é maior, o que confere mais estrutura ao miolo. Você também pode usar misturas de farinha de pão sem glúten, embora os resultados possam variar.

Alguns tipos de fermento devem ser misturados com líquido e pré-fermentados antes de serem adicionados à receita, mas não são uma boa opção para uso em máquina. Em vez disso, use fermento que pode simplesmente ser adicionado ao restante dos ingredientes sem pré-fermentação. Esses tipos de fermento são geralmente rotulados como fermento rápido, fermento fácil de assar ou fermento instantâneo e, ocasionalmente, até fermento para máquina de pão.

Se você achar que os formatos e tamanhos padrão do pão são limitantes, você pode usar a máquina para amassar e levedar, antes de moldar o pão e assá-lo no forno. Algumas pessoas preferem fazer isso até mesmo para pães padrão, mas oferece mais flexibilidade para assar pães e produtos de panificação, como bocha, pães trançados, bagels e pãezinhos.

A menos que especificado de outra forma, você geralmente obterá os melhores resultados usando ingredientes em temperatura ambiente, em vez de qualquer coisa que esteja muito quente, muito fria ou que venha direto da geladeira.