As melhores maneiras de 'grelhar' quando você não tem churrasqueira

Para quem mora em um apartamento ou em um local com espaço externo mínimo, os churrascos são proibidos. A probabilidade é que você também não tenha churrasqueira. Mesmo se você tiver uma churrasqueira, ela será inútil quando estiver chovendo ou fazendo frio lá fora. Não é exatamente tentador aquecer algumas brasas e ficar tremendo sobre elas. E quer você tenha uma churrasqueira ou não, você realmente quer grelhar hambúrgueres ao ar livre em uma noite de semana, quando quiser uma refeição fácil e descomplicada? O problema é que você simplesmente não consegue superar aquele sabor saboroso de grelhado. A carne que tem pedaços crocantes e carbonizados e é boa e suculenta é a bomba. E os vegetais grelhados elevam qualquer prato, enquanto os camarões se transformam na barbie. Sem churrasqueira? Não tem problema, você ainda pode saborear um prato defumado com gosto de grelhado.

Você sabia que existem muitas técnicas simples que você pode experimentar para reproduzir aquele sabor inconfundível de grelhado no conforto da sua cozinha interna? Estas são as melhores formas de “grelhar” quando não se tem grelha.

Vire o grelhador de cabeça para baixo com uma solução simples: grelhar. Funciona praticamente da mesma maneira, com calor direto para grelhar os alimentos, exceto que a grelha fica acima e não abaixo. Você pode grelhar praticamente qualquer coisa, desde queijo grelhado até vegetais, peixe e carne. E qualquer pedaço que cair na assadeira você pode facilmente agarrar, sem que seja perdido nas brasas. E você pode adicionar uma camada de papel alumínio para coletar qualquer suco e evitar ter que limpar o queimado no escoamento.

Se o seu frango estiver no forno, em vez de em seu próprio compartimento especial embaixo do forno, certifique-se não apenas de definir a temperatura correta, mas também de ajustar o nível das prateleiras. Se tudo o que você estiver grelhando estiver bem próximo do fogo, você obterá um ótimo sabor de grelhado. Você pode simplesmente usar a grelha do forno no lugar da assadeira – você só precisará de uma bandeja embaixo. Para realçar o sabor, pincele os grelhados com óleo antes de grelhar. E não se esqueça de manter a porta entreaberta e ficar verificando para saber quando virar a comida e quando ela estiver pronta. Você pode fazer borboletas e grelhar caudas de lagosta em questão de minutos na prateleira de cima com uma bandeja forrada de papel alumínio ou assadeira. Pincele com manteiga derretida e tempere antes de grelhar e servir com manteiga composta de estragão com ervas.

Uma das maneiras mais simples de grelhar, se você não tiver uma grelha, é pegar uma assadeira. Por ter saliências, você obtém aquelas linhas de grelha inconfundíveis e, como os sucos pingam nas ranhuras, tudo o que você está cozinhando permanece seco e carbonizado. Ser capaz de usar um fogão, em vez de mexer em brasas, significa que você também pode controlar facilmente a temperatura. Ao usar uma assadeira, é melhor cozinhar um bife mais fino do que em uma grelha aberta ao ar livre para garantir que a carne esteja cozida quando a parte externa estiver carbonizada. Aqueça a assadeira antes de cozinhar e, se quiser marcas de grelha cruzadas, gire os alimentos 90 graus na metade do cozimento de cada lado.

Se você estiver cozinhando um peixe-espada grelhado simples, o peixe deve sair facilmente da frigideira quando estiver pronto para virar. Você pode usar uma assadeira para fazer um sanduíche de vegetais grelhados com berinjela, abobrinha e pimentão vermelho também - grelhe as metades da ciabatta na frigideira, assim como os vegetais. Cozinhe costelinhas grelhadas tenras no forno em papel alumínio, se não tiver grelha. Depois de derramar sobre o molho barbecue, dê-lhes uma borda carbonizada finalizando-os em uma assadeira de fogão. Você também pode colocar algumas assadeiras, mas não todas, no forno.

Se você não puder sair para grelhar, conecte uma churrasqueira elétrica interna. Além de liberar espaço no fogão, sua churrasqueira promete cozinhar o que você quiser com marcas exclusivas de grelha. Há algo nas linhas carbonizadas que dá água na boca. E em comparação com uma churrasqueira ao ar livre, são muito mais fáceis de usar. Não é necessário pré-planejamento e você pode começar a grelhar assim que ligá-lo. Você também não precisa lidar com muita fumaça ou mexer com carvão sujo.