As 6 melhores panelas de paella de 2023

Essas panelas de paella estão prontas para festas, seja você iniciante ou profissional.

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Há algo de meditativo em fazer paella, seja ela carregada de carne, marisco ou vegana. Segundo qualquer especialista em paella, escolher a melhor panela de paella, açafrão e arroz bomba faz parte de uma paella excelente e a intenção é significativa.

O chef Josue Pena, do restaurante espanhol The Iberian Pig, em Atlanta, fez mais paellas do que a maioria. "Em nossa cultura, o arroz é uma parte muito importante de uma refeição. Qualquer refeição contém arroz. Isso se traduz na minha experiência." A cozinha da Pena produz todos os tipos de paellas de vários tamanhos todas as noites. “Gostamos de panelas de aço carbono”, diz Pena, “elas são excelentes e cozinham uniformemente. Você não quer um ponto quente no lado esquerdo, como, você sabe, um ponto fumegante no lado direito. você poderia conseguir se você usasse uma panela de alumínio ou talvez até mesmo uma panela de aço inoxidável." Pena também recomenda uma panela com fundo plano. As panelas de estilo comercial são mais arredondadas, o que é estranho na maioria dos fogões tradicionais.

Como a paella geralmente é flexível com ingredientes, existem várias maneiras de selecionar suas proteínas. Você pode se tornar vegano sem proteína animal ou carregá-lo com lulas e camarões. Não importa qual receita de paella você escolha, a frigideira certa é fundamental.

Amazonas

A Panela de Paella Garcima Pata Negra é ótima para qualquer festa, quer você já tenha feito paella antes ou não. Esta panela de aço carbono é o tipo mais comum de paella que você encontrará em Valência, Espanha - local de nascimento da paella. Por ser aço carbono, requer mais manutenção que os demais, incluindo temperos e garantia de que esteja completamente seco antes do armazenamento. Serve de quatro a seis pessoas e cabe bem na maioria dos grandes queimadores de fogões padrão. Como o aço de nível profissional é extra grosso, ele possui condutividade térmica excepcional e pode ser usado no forno ou sobre uma churrasqueira a carvão ou a gás.

Preço no momento da publicação: $ 56

Williams-Sonoma

A Panela de Paella de Cobre Mauviel é um alarde genuíno para francófilos ou devotos do cobre. O cobre é conhecido por sua condutividade térmica, uma escolha certa para uma ótima paella. A construção em cobre e aço inoxidável é pesada com 2 mm para controle de temperatura superior. Como é profundo o suficiente para ser colocado em camadas, você pode adicionar vários ingredientes ao interior revestido de aço inoxidável não reativo. O aço inoxidável é fácil de limpar e mantém a aparência de novo. As alças de bronze rebitadas da panela a tornam impressionante o suficiente para ser levada do forno à mesa. Usaríamos isso para vários fins além da paella.

Preço no momento da publicação: $ 530

Amazonas

Embora a frigideira de aço esmaltado Machika seja uma excelente escolha para iniciantes devido ao seu preço, ela também é usada por nossos editores em casa. Gostamos que essas panelas sejam baratas e estejam disponíveis em diversos tamanhos. Temos algumas que cabem no forno, então podemos fazer outras versões de paella para atender hóspedes com restrições alimentares ou alergias. O revestimento esmaltado facilita a limpeza e também é excelente para conduzir o calor rapidamente. Como a frigideira é muito fina e durável, é fácil de manusear e durará muitos anos. Também adoramos o design com covinhas do fundo, que auxilia no escurecimento e na condensação.

Preço no momento da publicação: $ 20

Smithey

Ferreiros forjam manualmente a panela de aço carbono da Smithey Ironware em Charleston, SC. Sua panela de aço carbono é a panela de paella perfeita para quem prefere mais do que utensílios de cozinha descartáveis. A panela de 17 polegadas é enorme, com alças auxiliares grandes, facilitando o transporte da cozinha ou do fogo para a mesa. Isso não só pode preparar uma paella incrível ou fritar uma caixa de ovos e um pacote de bacon de uma vez, mas também é uma ótima peça para servir. Smithey o recomenda para eventos onde aperitivos mais frescos, como ostras em meia concha, podem repousar sobre uma cama de gelo e algas marinhas. As opções são infinitas; você pode até gravá-lo para você ou como presente. A panela de festa vem pré-temperada e o cuidado é semelhante ao do ferro fundido. Apenas certifique-se de que esteja seco após a lavagem.