Fabricante de panelas Lodge doa US$ 150 mil para Ole Miss

OXFORD – The Lodge Manufacturing Co., uma empresa familiar de quinta geração de utensílios de cozinha em ferro fundido em South Pittsburg, Tennessee, está fortalecendo a missão da Southern Foodways Alliance com uma doação irrestrita de US$ 150.000.

Com sede no Centro para o Estudo da Cultura do Sul da Universidade do Mississippi, o SFA trabalha para documentar, estudar e explorar as diversas culturas alimentares do sul americano em mudança.

A parceria entre a SFA e a Lodge começou há mais de uma década. As panelas de ferro fundido da empresa podem ser encontradas em diversas cozinhas do Sul, onde são utilizadas na confecção de pratos regionais – antigos e novos – que o trabalho da aliança destaca.

“A comida e a culinária contam histórias que estão diretamente relacionadas ao desenvolvimento do nosso país”, disse Mike Otterman, CEO e presidente da Lodge Manufacturing. “Através do crescimento das indústrias e do reflexo dos tempos económicos, a alimentação tem estado no centro de tudo, unindo famílias de diferentes culturas e gerações.

“A frigideira da vovó faz parte da estrutura do Sul – não há ninguém melhor para coletar e preservar as histórias do Sul do que SFA. Muitas vezes, essas histórias dizem respeito ao pão de milho ou outros pratos favoritos feitos em uma frigideira bem temperada.

Funcionários da SFA expressaram agradecimento pelo apoio de longa data de Lodge à organização.

"As contribuições de Lodge ajudaram a financiar o trabalho da SFA para compartilhar histórias orais, produzir filmes e podcasts, publicar textos originais, patrocinar bolsas de estudo e orientar estudantes", disse Mary Beth Lasseter, codiretora interina. “Juntos, estamos elevando a história da cultura alimentar regional do Sul.”

Além dos seus esforços documentais, a SFA também organiza eventos que celebram a diversidade e a criatividade das práticas alimentares do Sul, incluindo o simpósio anual de outono da organização, que reúne chefs, académicos e entusiastas da gastronomia de todo o mundo para explorar a cultura alimentar do Sul.

Otterman observou como o trabalho da empresa com a SFA influenciou Lodge à medida que a empresa desenvolvia seu novo museu, localizado ao lado da fábrica.

"Estamos gratos por ter trabalhado com a equipe da SFA no desenvolvimento do Lodge Museum of Cast Iron", disse Otterman, "Eles foram a força motriz por trás da seção de cultura alimentar do museu que deu vida a várias cozinhas do sul para os visitantes .

“Esperamos encorajar todos a desfrutarem do que a comida do Sul tem a oferecer, seja você do Sul ou de outro lugar. O objetivo é reunir as famílias para compartilhar o amor pela comida do Sul para as próximas gerações, assim como os utensílios de cozinha do Lodge.”

Graças ao apoio contínuo de Lodge ao trabalho realizado pela SFA, muitos mais estudantes e entusiastas das práticas alimentares do Sul poderão aprender sobre as práticas alimentares do Sul, disse Lasseter.

Para obter mais informações sobre como apoiar a Southern Foodways Alliance, entre em contato com Claire Moss, diretora associada de desenvolvimento, em [email protected] ou 662-915-3380. Clique aqui para contribuir.

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