Bits & Bites: Canton marina apresenta novo conceito de restaurante, Harbour Point adiciona mais comidas e Smashing Grapes muda de marca

Em uma cidade com vistas espetaculares da orla marítima, às vezes é fácil esquecer que há vistas igualmente deslumbrantes da água.

Lembrei-me desta verdade na semana passada, ao ter uma visão diferente de Canton, do assento de um barco alugado pertencente ao Oasis Boat Club em Lighthouse Point Marina. Peguei carona para conversar com Lars Kristiansen, vice-presidente de alimentos e bebidas do Oasis Marinas, que estava lá para me contar tudo sobre os planos do grupo de hospitalidade para um novo restaurante no local da antiga Bo Brooks Crab House.

A coluna de hoje traz detalhes, bem como atualizações sobre novos restaurantes em Annapolis e Harbour Point.

O restaurante pode estar situado próximo ao rio Patapsco, mas o cardápio planejado para o sucessor do Bo Brooks Crab House será todo sobre a culinária mediterrânea.

O novo restaurante, denominado tāst (e pronunciado “sabor”), servirá comida de uma ampla faixa de países que tocam o Mar Mediterrâneo, incluindo Espanha, França, Itália, Grécia, Líbano e Marrocos. O foco em branzino e baklava, em vez de bolos de caranguejo e nachos, é uma das maneiras pelas quais o restaurante pretende se destacar, disse-me Lars Kristiansen.

“Existem milhares de restaurantes que fazem bolos de caranguejo, e todos eles fazem isso muito bem”, disse Kristiansen, que está à frente do planejamento do cardápio na tāst. “Você tem que tirar isso do campo. Queríamos ser únicos.”

O restaurante servirá lombo assado e costela de cordeiro em porções generosas de estilo familiar, disse Kristiansen, bem como pratos compartilháveis ​​de polvo e batatas. Para beber, o tāst – que teve licença para bebidas alcoólicas aprovada em julho – terá coquetéis e garrafas de vinho da Palestina, Líbano, Grécia e França, guardadas em uma adega na entrada da sala de jantar.

O antigo interior do Bo Brooks será reformado para apresentar tons terrosos, um bar de 33 pés e capacidade para 220 pessoas no interior e outras 90 na varanda. O farol falso exclusivo do restaurante permanecerá.

O Drift Bar, uma doca flutuante com comidas e bebidas, abriu ao lado da antiga Bo Brooks Crab House neste verão. (Amanda Yeager)

Kristiansen, que anteriormente liderou alimentos e bebidas no Great Wolf Lodge, Hornblower Cruises e Norwegian Cruise Line, também tem planos para um brunch com ovos de galinha, ganso, pato e avestruz no menu. O ovo de avestruz é especialmente saudável – “quase como uma panela de paella com shakshuka”, disse ele.

O novo restaurante está previsto para abrir em março. É parte de um esforço de US$ 40 milhões para reformar a marina, adquirida pelo Monument Marine Group da War Horse Cities de Scott Plank no ano passado por US$ 9,5 milhões. Outras adições à marina incluirão novas docas, serviços públicos e comodidades, incluindo cabanas e serviços de comida e bebida para os velejadores. Há também o Oasis Boat Club, uma espécie de programa de timeshare de barcos que permite aos membros emprestar barcos por uma taxa mensal.

A segunda fase de remodelação da marina se concentrará em “proporcionar experiências náuticas e gastronômicas de alta qualidade para nossos velejadores, residentes vizinhos da comunidade de Cantão e visitantes de toda a nossa região e de outros lugares”, disse o diretor-gerente do Monument Marine Group, Tom Wood, em um comunicado.

Hoje em dia, disse Kristiansen, “os proprietários de barcos querem mais do que apenas um deslize”. A marina permitirá que os velejadores peçam comidas e bebidas por código QR para entrega no local onde estiverem atracados.

Para quem não tem barco, o Lighthouse Point já conta com um bar flutuante, o Drift Bar, aberto durante a temporada. Kristiansen também está por trás do cardápio, que oferece bebidas tropicais como mojitos de coco congelados e petiscos como camarão com coco e polvo grelhado.

Em outro lugar à beira-mar, Harbour Point está adicionando outra opção gastronômica.

Charm City Poke & Mochi será inaugurado neste outono no bairro em crescimento próximo a Harbor East. O restaurante, localizado no prédio Constellation, venderá poke bowls feitos sob encomenda, pãezinhos e bolinhos cozidos no vapor, ramen e rolos de sushi, de acordo com um comunicado à imprensa do desenvolvedor Beatty Development Group.